Čokoládu necháme rozpustit ve vodní lázni, přidáme máslo, rum a vodu. Z cukru a žloutků ušleháme pěnu. Do rozpuštěné čokolády přidáme vyšlehané žloutky a špetku chilli. Bílky vyšleháme do pěny a opatrně přidáme do mísy s čokoládovou hmotnou, aby nám nespadly. Čokoládovou pěnu nelajeme do skleniček a necháme přes noc vychladit. Před podáváním ozdobíme šlehačkou a ovocem, například malinou.